Mit Gründung der “ZG-Fisch” steht Fischfachhändlern und Restaurants ein vereinfachter Zugang zur Zertifizierung nach den Standards des MSC (Marine Stewardship Council) und ASC (Aquaculture Stewardship Council) zur Verfügung.
Mit Gründung der “ZG-Fisch” steht Fischfachhändlern und Restaurants ein vereinfachter Zugang zur Zertifizierung nach den Standards des MSC (Marine Stewardship Council) und ASC (Aquaculture Stewardship Council) zur Verfügung. Sie können als Gruppenteilnehmer mit weniger Aufwand und reduzierten Kosten die MSC- und ASC-Zertifizierung erlangen. Eine durchgängig zertifizierte Lieferkette ist Voraussetzung für die Vermarktung von Produkten mit dem bekannten MSC-Siegel für nachhaltige Fischerei (Wildfang) sowie dem ASC-Label für verantwortungsvolle Fischzucht und gibt Käufern die Gewissheit, dass der gekaufte Fisch aus einer zertifizierten Quelle stammt.
Fisch ist ein wichtiges Nahrungsmittel, das weltweit immer stärker nachgefragt wird. Da viele Fischbestände zu stark genutzt werden, zu viel ungewollter Beifang anfällt und der Meeresboden vielerorts zu sehr in Mitleidenschaft gezogen wird, spielt Nachhaltigkeit beim Fischkonsum für Unternehmen und Verbraucher eine immer größere Rolle. Zertifizierungen wie MSC und ASC als Nachweis- und Kontrollinstrumente gewinnen zunehmend an Bedeutung. Wer als Teil der Verarbeitungs- und Handelskette zertifizierte Produkte mit dem MSC- oder ASC-Label vermarkten möchte, benötigt ein Zertifikat.
Der zeitliche, personelle und finanzielle Aufwand für eine solche Zertifizierung stellt für kleine Unternehmen oft eine Hürde dar. Die geplante Zertifizierungsgruppe namens ZG-Fisch ermöglicht Fischfachhändlern und Restaurants einen vereinfachten und kostengünstigen Zugang zur Zertifizierung. Statt eine Einzelzertifizierung zu beantragen, nimmt das Unternehmen am Gruppenzertifikat teil, das zentral verwaltet wird. Die erforderlichen Dokumente und Schulungen erhält der Teilnehmer von der Gruppenleitung, die ihm beratend zur Seite steht und das Einhalten der MSC- und ASC-Anforderungen vor Ort überprüft. Die ZG-Fisch pflegt darüber hinaus die Beziehung zu dem externen Zertifizierer und hält so den administrativen Aufwand für die einzelnen Restaurants und Fischfachhändler gering. Alle teilnehmenden Unternehmen erhalten das gleiche Recht zu Produktion und Handel von MSC- und ASC-zertifizierten Produkten und zur Nutzung des MSC- und ASC-Siegels wie bei einer Einzelzertifizierung. Die ZG-Fisch steht Fischfachhändlern und Restaurants mit Sitz in Deutschland offen, die ihr Nachhaltigkeitsengagement mit einem unabhängigen internationalen Standard untermauern möchten. Eine Anmeldung zur Teilnahme ist bis zum 31.12.2012 möglich.
“ZG-Fisch” steht für Zertifizierungsgruppe für Fischfachhändler und Restaurants. “Es geht uns vor allem darum, Fischfachhändlern und Restaurants den Zugang zur MSC- und ASC-Zertifizierung zu erleichtern. Es muss nicht jeder das Rad neu erfinden, wenn es in Form der Gruppenleitung eine zentrale Stelle geben kann, die das System pflegt und für die Umsetzung durch die einzelnen Teilnehmer sorgt”, erläutert Ulf Sonntag, Initiator und Gründer der ZG-Fisch. Er ist Fachmann für Rückverfolgungs-Standards und verfügt über langjährige Erfahrungen als Auditor und Gruppenmanager. Marnie Bammert, Leiterin des MSC-Büros für Deutschland, ergänzt: “Die Verfügbarkeit von zertifiziertem Fisch ist in Deutschland größer als in jedem anderen Land und die meisten Großhändler sind bereits zertifiziert, sodass mit den Fischfachhändlern und Restaurants nun eine weitere Lücke zum Endverbraucher geschlossen werden kann. Wir unterstützen die Gründung der ZG-Fisch sowie jede andere Initiative, die uns dabei weiter bringt.”
Weitere Informationen und Kontaktdaten zur ZG-Fisch sind unter www.zg-fisch.de zu finden.
MSC (Marine Stewardship Council) Der MSC (Marine Stewardship Council) ist eine internationale gemeinnützige Einrichtung, die hilft, den Markt für Fisch und Meeresfrüchte nachhaltig zu gestalten. Der MSC verwaltet das einzige ökologische Zertifizierungs- und Kennzeichnungsprogramm für Fischereibetriebe des Wildfangs, das sowohl den “Code für vorbildliches Setzen sozialer und ökologischer Standards” von ISEAL wie auch die FAO-Kriterien für Fischereizertifizierungen erfüllt. Die “Richtlinien für die Öko-Kennzeichnung von Fisch und Fischereiprodukten aus mariner Fischerei” der FAO fordern von glaubwürdigen Zertifizierungs- und Kennzeichnungsprogrammen: – Objektive, unabhängige Fischereibewertungen, basierend auf wissenschaftlichen Erkenntnissen, – transparente Prozesse, die eine Konsultation mit Externen und die Möglichkeit zur Einspruchnahme umfassen, – Standards, welche die Nachhaltigkeit der Zielspezies, der Ökosysteme und der Managementpraktiken berücksichtigen. Der MSC hat Büros in London, Seattle, Tokio, Sydney, Den Haag, Madrid, Edinburgh, Paris, Stockholm, Berlin, Kapstadt und Singapur. Insgesamt nehmen über 280 Fischereibetriebe am MSC-Programm teil. 179 sind derzeit zertifiziert und 109 befinden sich in Bewertung nach MSC-Standard. Weitere 40 bis 50 durchlaufen eine vertrauliche Vorbewertung. Zusammen fangen die Fischereibetriebe im MSC-Programm knapp zehn Millionen Tonnen Fisch und Meeresfrüchte, was etwa elf Prozent des weltweiten Fischfangs entspricht. Die bereits zertifizierten Fischereien fangen über sieben Millionen Tonnen Fisch und Meeresfrüchte – also fast acht Prozent der weltweiten Fangmenge an Fisch und Meeresfrüchten aus Wildfang. Weitere Informationen: www.msc.org/de
ASC (Aquaculture Stewardship Council) Der Aquaculture Stewardship Council (ASC) ist eine unabhängige Non-Profit-Organisation, die sich für eine verantwortungsvolle Fischzucht einsetzt. Unter Einbeziehung von über 2.000 Mitwirkenden wurden Standards für Fischfarmen entwickelt. Mittlerweile bestehen verbindliche Richtlinien für die häufigsten Zuchtarten. Das ASC-Siegel zeigt dem Verbraucher, dass der so gekennzeichnete Fisch verantwortungsbewusst gezüchtet wurde. Die Kriterien verlangen von den Zuchtfarmen kleinstmögliche Beeinträchtigungen der Umwelt und Vermeidung von Nachteilen für die Bevölkerung am Produktionsort. Die vom ASC zertifizierten Farmen begrenzen ihre negativen ökologischen Auswirkungen, den Einsatz von Chemikalien und Antibiotika sowie das Entweichen von Zuchtfischen. Außerdem orientieren sie sich an vorgegebenen Richtlinien bezüglich der sozialen Situation ihrer Mitarbeiter und der örtlichen Gemeinden. Der ASC mit Sitz in Utrecht (Niederlande) hat das Ziel, sich zur führenden internationalen Organisation für eine verantwortungsvolle Fischzucht zu entwickeln. Die Zertifizierung selbst erfolgt durch unabhängige Dritte, die dafür eine Akkreditierung benötigen. Mit Tilapia aus Indonesien und Pangasius aus Vietnam sind seit kurzem die ersten ASC-zertifizierten Zuchtfischsorten auf dem Markt. Noch in diesem Jahr sollen mehr als ein Dutzend weiterer Fisch- und Seafood-Produkte ASC-zertifiziert werden Weitere Informationen: www.asc-aqua.org
Kontakt: Ulf Sonntag Consulting Ulf Sonntag Landingersberg 2 53773 Hennef 022429056028 info@zg-fisch.de http://www.zg-fisch.de
